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Wine-Dinner n°2

Wine-Dinner n°2 Château Pichon Baron et Château Suduiraut

15 Janvier 2016

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85,00 €
La boussole culinaire orientée Sud/Sud Ouest, Giovanni Curcio et ses chefs Jiacopo Bracchi & Maria Anedda proposent un second wine dinner conçu en écho au réveillon, pour prolonger encore la fête gastronomique.

Menu unique servi le 15 janvier à partir de 19h30 dans les salons du château D’Agassac, ce wine dinner terre-mer est associé à deux crus prestigieux de Bordeaux dont de très beaux millésimes seront dégustés : Château Pichon Baron, Château Suduiraut.

Château Pichon Baron, Second Cru Classé en 1855, est l’un des vignobles historiques de Bordeaux. Son grand vin représente l’expression pure de ce terroir unique, au nez très concentré et complexe où dominent les arômes de fruits rouges (cassis, mûre, prune…), d’épices (vanille, poivre, menthol, réglisse) et de boisé (cèdre, grillé, toasté…).
Château Suduiraut est aujourd’hui unanimement reconnu comme l’un des meilleurs vins de Sauternes grâce à une approche qualitative poussée à l’extrême. Ce très grand vin, d’une longévité remarquable, allie avec harmonie et puissance des arômes de fleurs, de fruits, de raisins.


Huître, pomme verte et gelée de légumes
S de Suduiraut 2013

Gnocchis poêlés, ragout de gésiers de canard confits, crème au curry Château Pibran 2009

Escalope de foie gras poêlé, toast aux noix, coings rôtis 
Précision D’Agassac à l’aveugle

Magret de canard du Sud Ouest (label rouge – AOC), haricots coco comme un Cassoulet, choux sauté et oignons grelots
Château Pichon Baron 2002 et 1989

Meule de Parmesan Pedemontana, 24 mois d’affinage 
Château Suduiraut 2002

Pudding de Cannelés de Bordeaux, chantilly au yaourt et sauce chocolat-poivre de Jamaïque
Château Suduiraut 2007



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